Café de Spécialité Single Origin – Brésil Capricornio Timbo

Le Brésil Capricornio Timbo est un café de spécialité single origin aux courbes généreuses et à la douceur solaire. Riche, enveloppant, il dévoile un profil chaleureux dominé par le chocolat, le sucre brun et les fruits secs — une gourmandise parfaitement équilibrée par une texture veloutée et une acidité à peine esquissée.

Chaque gorgée évoque une scène culte de Forrest Gump sur son banc, simple en apparence mais pleine de profondeur : « La vie, c’est comme une boîte de chocolats... » — ici, chaque note aromatique est une surprise délicate, jamais amère, toujours savoureuse.

Ce café séduit par ses arômes de chocolat fondant et de sucre brun, soutenus par la richesse des fruits secs — datte, figue, raisin. En bouche, l’équilibre est doux, rond, presque confit, avec une finale qui rappelle le miel brut et les noisettes grillées.

Idéal en espresso ou en méthode douce, il accompagne à merveille une boisson lactée pour révéler toute sa rondeur et son caractère gourmand.

Région : Ceinture du Capricorne, Sud du Brésil
Producteur : Capricornio Coffees – petits producteurs engagés
Altitude : 800 à 1 100 m
Variétés : Mundo Novo, Obatã
Traitement : Honey Process (semi-lavé, séchage avec mucilage)
Récolte : 2025
Profil aromatique : Chocolat, sucre brun, fruits secs (figue, datte), miel, noisette